カキ豚大根のほっこり煮こみ

2012年度おてがる牡蠣レシピコンテスト

入賞レシピ


カキ豚大根のほっこり煮こみ

調理時間：40分

材料
カキ（むき身）　１６個
豚肉（薄切り）　２００ｇ
キャベツ　　　　４枚
大根　　　　　　４分の１
薬味ネギ　　　少々

砂糖☆　　　大さじ２
しょうゆ☆　 ２分の１カップ
みりん☆　　大さじ２
酒☆　　　　大さじ２
酢☆　　　　大さじ１
カキのゆで汁☆　４分の１カップ


作り方
１．カキは水で軽く揉み洗いし、ペーパータオル等を使い水気を切り
　　沸騰したお湯で、さっと下茹でをする
　　キャベツも別の鍋で同様に下茹でをする。（カキのゆで汁は捨てない）

２．１のカキを１のキャベツで包み、それを豚肉でさらに包む

３．大根は皮をむいて乱切りにし、１のカキのゆで汁でやわらかくなるまで煮る

４．鍋に２で包んだカキと３の大根を入れて☆マークの調味料をすべて加え
　　落としぶたをして弱火で15分程度煮詰める

５．器に盛り付け、小口切りにしたネギを上から散らして完成

※お好みで七味をふりかけて