カキの佃煮レシピ

カキの佃煮

材料（4人前）
カキ（むき身）　500g

☆濃口醤油　　50cc
☆みりん　　　40cc
☆酒　　　　　40cc
☆砂糖　　　　40g

しょうが　　　15g


作り方
１．カキに塩（分量外）をふってもみ洗いし
　　水で流してから酒をふりかけておく

２．しょうがを千切りにする。

３．鍋に☆マークの調味料と２のしょうがを加えて
　　沸騰させたら、１のカキを加えて
　　落とし蓋をして煮詰める。
　※灰汁をこまめに取り除いて下さい

４．煮汁が減ってきたら弱火に落とし
　　煮汁がほぼなくなるまでさらに煮て
　　カキが醤油色に染まり、照りがでれば完成
　※この時鍋を揺すりながら煮詰めると
　　味が均一になります

お好みで一味を振りかけても美味しく頂けます。


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