ゆず水ようかん

ゆず水ようかん


材料（8.5×18ｃｍ×5ｃｍ程度一本分）
こしあん（加糖）　　１５０ｇ
○砂糖　　　　　　　 大さじ１
○塩　　　　　　　　　ひとつまみ
○粉寒天　　　　　　２ｇ
○水　　　　　　　　　１５０ｇ

☆ゆずジャム　　　 ５０ｇ
☆はちみつ　　　　　大さじ2
☆粉寒天　　　　　　３ｇ
☆水　　　　　　　　　３００ｇ


作り方
１．○マークの粉寒天と水を鍋に入れ、混ぜながら中火にかけ煮溶かす。
　　沸騰したら弱火にし、○の砂糖を加えしっかり煮溶かして下さい。

２．火は弱火のまま、１にこしあん（加糖）を加えてよく混ぜる。
　　全体にあんがなじんだら○の塩を入れて火からおろし、とろみがつくまで混ぜ
　　ある程度とろみが付き、粗熱が取れたら型に流し入れ冷蔵庫で冷やす

３．☆マークの粉寒天と水を鍋に入れ、１と同じように煮溶かす。

４．３に☆のはちみつを加えてよく混ぜ、☆のゆずジャムを加えて
　　全体にいき渡るよう混ぜ溶かして火からおろす。

５．４の粗熱が取れとろみがついたら、先に冷やしていた２の上に流し入れ冷蔵庫で冷やす。
　　中までしっかり冷えたら完成（約1時間程度）

あいおいわんから一言
ひ～んやりあまい夏デザート
ゆずの香りで一味違ったようかんに大変身
ようかんを型から外すときは
型をしばらくぬるま湯につけるとつるっととれるよ～
ゆずは相生市の特産品
相生市の北部で「小河ゆず栽培組合」さんがゆずを育ててるよ♪
使用したゆずジャムは、モチロン「小河ゆず組合」さんの手作りゆずジャム
道の駅あいおい白龍城とかで売ってるから是非買ってみて


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