夏レシピ♪ 鯵のゆずマリネ

鯵のゆずマリネ


材料（4人前）
鯵　　　　　　　　４尾
さやいんげん　４本
キャベツ　　　　１枚
赤パプリカ　　　半分
黄パプリカ　　　半分
小麦粉　　　　　大さじ２

☆サラダ油　　　　大さじ４
☆ゆず酢　　　　　大さじ４
☆砂糖　　　　　　 小さじ２
☆醤油　　　　　　 小さじ２
☆塩　　　　　　　 ひとつまみ
☆こしょう　　　　 少々


作り方
１．鯵を三枚におろし、塩こしょう（分量外）で下味をつけしばらく置く

２．１の鯵の水気をキッチンペーパー等でよく吸い取った後
　　小麦粉を薄くつけ１７０℃に熱した油で
　　きつね色にカリッとするまで揚げる（約５分）

３．さやいんげんは３等分、キャベツは２、３ｃｍの角切り
　　赤黄パプリカは細く切る。
　　さやいんげん、きゃべつは切った後
　　沸騰したお湯で１～２分茹で冷水に取り
　　粗熱が取れたらザルにあけて水気を切っておく

４．☆マークの調味料をすべて合わせ、マリネ液を作る

５．大き目の容器（タッパー等）に重ならないよう
　　２で揚げた鯵を並べてその上に３の野菜も並べ
　　４で合わせたマリネ液をまんべんなく振りかけ
　　容器ごと冷蔵庫で冷やし、漬け込んで完成
　　※３０分～１時間の漬け込みで美味しく頂けます


＝あいおいわんから一言＝
相生市の海の幸レシピ第２弾
ひんやりすっぱいゆずマリネで夏バテなんて吹っ飛ばせー
鯵は栄養がとっても豊富なんだって
高血圧を防止したりコレステロールを低下させたり
なんと美肌にも効果があるんだって
あと、相生市の特産品のゆずも疲労回復や消化吸収を
助ける効果があるよ
新鮮な魚介類は相生市立水産物市場「とれとれ市場」で
ゆず酢は道の駅「あいおい白龍城」で買えるの


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