カキとしめじの味噌炒め

栄養たっぷり海のミルクと呼ばれるカキと
低カロリーで食物繊維たっぷりなしめじ
この二つをモリモリ食べられるレシピをご紹介



材料（６人前）
カキむき身　…　４００ｇ
塩（カキ洗い用）　…　少々
しめじ　…　２パック
万能ねぎ　…　３本分
にんにく　…　１かけ
赤唐辛子　…　１本（半分に切り、種は取っておく）
片栗粉　…　適量

カキ下味用調味料
酒　…　大さじ２分の１
しょうゆ　…　小さじ１
土生姜　…　１０ｇ（絞り汁のみで）

その他調味料
赤だし味噌　…　５０ｇ
オリゴのおかげ　…　大さじ１
酒　…　大さじ１
しょうゆ　…　大さじ１
※「オリゴのおかげ」はお砂糖の約８０％の甘みの甘味料です。

≪作り方≫
１．カキは塩をふり、手でもみ洗いし、ザルにあけて流水でふり洗いし
　　水気を切ってボウルに入れ、下味用調味料を加えて下味をつける。

２．しめじは小房に分け、万能ねぎは２～３ｃｍの長さに切る。

３．下味をつけたカキの水分をふきとり片栗粉をつける。

４．その他調味料をすべて合わせ、混ぜておく。

５．鍋にサラダ油（分量外）、にんにく、赤唐辛子を入れ、香りが出るまで熱し
　　香りが出たら３のカキを並べ焼き、両面に焼き色がついたところですべて取りだす。
　　
６．５で使用した鍋を軽くふきとり、新たにサラダ油を加えてしめじを炒め
　　しめじがしんなりしてきたら５のカキを戻し、４の調味料をすべて加えて
　　手早くからめたら万能ねぎをちらし、さっと炒めて器に盛り付ければ完成


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