相生市観光協会ブログ

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2010. 12. 08

カキ入りぴりっとみぞれ鍋

冬と言えば鍋
具だくさん鍋で野菜もたっぷりとれちゃいます

ぴりっとみぞれ鍋
材料(5人分)
カキ  500g
えのき茸  1パック
しいたけ  3枚
白菜  1/4個
こんにゃく  1枚
焼き豆腐  1丁
たまねぎ 中1/2個
にんにく  2片
豚バラ  200g
大根おろし  1カップ
ごま油  大さじ2
豆板醤  大さじ1/2
水  4カップ
中華スープの素  大さじ1
酒  50cc
オイスターソース  大さじ1
薄口醤油  大さじ1
塩  少々

1.カキは塩水で洗い、水気をきっておく

2.えのき、白菜、焼き豆腐を食べやすいサイズに切り
  こんにゃくは湯通しした後、一口サイズにちぎる

3.玉ねぎ、しいたけを薄くスライスし、つぶしたにんにく、豚バラと共に
  ごま油を熱した鍋で炒める

4.3に豆板醤、中華スープの素、酒、オイスターソース、薄口醤油を加えて炒め
  最後に塩で味を調えてから水を加える

5.4が沸騰したら1、2を加えて煮詰める。
  仕上げに大根おろしを上からまわしかけて完成


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